夏の終わりのニムブパニでクールオフ

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写真: インド料理の画像 (Shutterstock)

9 月になったからといって、まだ暑くないというわけではありません。聞いたことがあるかもしれません。 熱波が米国西部を覆っている. 暑さをしのぐ理想的な方法は、プールサイドに座って冷たい飲み物を飲むことです。プールはあなたのカードにないかもしれないので、私にできることは、典型的なレモネードよりも興味深い晩夏の飲み物を作るのを手伝うことです.さわやかなニンブ パニを一口飲むと、頭の中がプールサイドのカバナに移動します。


ニンブ パニは、インドや南アジアの他の地域で一般的な柑橘系の飲み物です。そのレシピは、あなたが住んでいる地域や味付けの好みによって異なりますが、最も単純な形では、常にレモンまたはライム、砂糖、およびハーブが含まれています.そこから、新鮮な生姜、黒コショウやクミンなどのスパイス、またはひとつまみの火山塩を自由に追加してください.あなたの調合物を一緒に混ぜて、普通の水またはソーダ水で仕上げてください.

得られた飲料は、風味と香りの刺激的な渦を提供し、これまで飲み物で経験したことのないスパイスの組み合わせで味覚を魅了します。私は最初に缶詰のスパークリングバージョンで試しました ボリグッドで拾ったニンブパニ .ライム/バジル/クミンのフレーバーに驚き、いくつかの自家製バージョンを試すようになりました.コツをつかんだ後は、甘さとピリッとした独自のバランスを見つけたら、ニンブ パニ ミクソロジストのように簡単に感じることができます。ほんの少しの材料でたくさんのフレーバーを得ることができ、必要に応じて複雑にもシンプルにもすることができます. (私のエネルギーレベルは温度に直接影響されるので、暑いほど、この飲み物を簡単に作ることができます. )

Nimbu panis は際限なくカスタマイズ可能です

自分で作るには、柑橘系の果物のジュースが約 4 分の 1 カップ必要です。 (レモンまたはライムが最も一般的ですが、グレープフルーツも有効です。) 小さじ 1 杯か 2 杯の砂糖を溶けるまでかき混ぜます。ハーブを混ぜて飲むか、ハーブの香りだけにするかを決めます。混ぜて楽しむ場合は、ティースプーン半分の砂糖を入れたドリンクグラスにハーブを加え、軽く混ぜるとオイルが放出されます.私は飲み物にたくさんの粒子が浮いているのが好きではないので、ミントやバジルの葉を 2 枚か 3 枚重ねて、壊さずに積極的にひねったり転がしたりして、傷をつけることを好みます。傷んだハーブをグラスに入れ、グラスに氷を入れます。甘くした柑橘類のジュースを氷の上に注ぎます。あなたが管理できる最も冷たい水でグラスを満たすか、フィズが苦手な場合はセルツァー水を使用してください.

あなたのニンブパニを魅力的にするために、いくつかのスパイスを試してみてください.砂糖を加えるときは、ひとつまみの海塩をミックスに加えることから始めます。火山性の海塩がある場合は、それを使用してください。塩の感触が酸味のある果物とうまくバランスを取り、火山塩からの硫黄のエッセンスは微妙で、別の興味深い層を追加します.

ひとつまみのクミン、または小さじ 1/4 の新鮮な生姜の根をマイクロプレーンに加えて、次のレベルに引き上げます。これらの 2 つの成分は、味気ない飲み物を残すことなく甘さを抑えるのに驚くべき効果を発揮します。小さじ 1/8 未満のクミンは、飲み物の砂糖を抑える素朴なプロファイルをもたらします。生姜がほんのりコクをプラス。


ニンブパニの良いところは、その日の気分に合わせて混ぜられること。次のレシピはシンプルで軽いもので、ほんの少しのスパイスが付属のハーブにアクセントを加えています.手元にあるハーブ(庭で過剰に生産されているものかもしれませんか?) またはあなたが通り抜けることができないと思われる柑橘類を使用して、それを切り替えることができます.レモンとグレープフルーツの組み合わせを作ったり、無糖にしてみませんか?私のレシピはノンアルコールですが、コリンズ グラスのニンブ パニ ウォッカやラム酒でお祝いできない理由がわかりません。

レモンニンブパニのタイム

材料:


  • レモン汁 1/4カップ(大レモン約1個分)
  • タイムの小枝4本(付け合わせ用)
  • 砂糖 小さじ2(お好みで調整)
  • 黒い溶岩塩 ひとつまみ
  • 挽いたクミン ひとつまみ
  • ソーダ水で満たす

計量カップに、最初の 5 つの材料を入れてかき混ぜます。かき混ぜる道具でタイムを少し傷つけてもかまいません.

ロックグラスの半分まで氷を入れ、濾してカップに注ぎます。ソーダ水を注ぎ、タイムの小枝を飾ります。ご自宅の一番寒い場所でお楽しみください。