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完璧なホットドッグをグリルする方法

夏だということは、あせもを意味し、本当に天気の良い日なのに仕事に行き、ホットドッグを焼きます！謙虚なフランクフルトはドイツで発明されたかもしれませんが、明らかにアメリカ料理になりました。ナショナルホットドッグアンドソーセージカウンシル、2020 年には、9 億 4,430 万ポンドのホットドッグが米国の店舗で販売され、球技、グルメレストラン、刑務所でさらに消費されました。

がっかりして素晴らしいグリルホットドッグを作るためのこのガイドを始めましょう（私は失望のメモからすべてを始めるのが好きです）：私はあなたのグリルホットドッグを作るいくつかの未知のニュアンスを発見しようと試みましたが歌う、そのようなニュアンスがある場合、それを明らかにすることができなかったことだけを学びました。高級調味料で飾ったり、スパイラルカットしたりしても、最終的にはホットドッグはただのホットドッグです.その不変のホットドッグらしさは、ウィンナーの最大の強みであり、最も恐ろしい弱点でもあります。

王様のようにホットドッグを焼く方法

ホットドッグを素晴らしいものにする理由の1つは、準備がいかに簡単かということです。ゆでたり、電子レンジに入れたり、エアフライ、それらにフォークを突き刺して、ストーブの直火で調理します。掃除機をかける、または穴居人のようにパッケージから出してそのまま食べます。しかし、最良の準備方法はグリルです。外側のわずかな焦げは、メイラード反応、風味を高めます。通常、それをしている間、友人や愛する人と外にいるので、どんな食べ物も美味しくなります.

ホットドッグを正しく焼く方法は次のとおりです。

グリルが清潔でくっつかないことを確認してください。 パムのような焦げ付き防止スプレーをスプレーするか、熱くなるまで待ってから、キャノーラ油またはピーナッツ油にペーパータオルを浸し、火格子を横切って引きずります.ただし、トングを使用してください。火傷しないように長いもの。
グリルを加熱します。 プロパングリルを使用し、すべてのバーナーを約 3/4 の電力に設定し、蓋を閉めて 15 分ほど加熱しました。犬を着たときは約350℉でした.炭を使用している場合は、最初の加熱に熱すぎない場所があることを確認してください。この記事をチェックしてください炭火グリルで 2 つのゾーンを設定する方法や、その他の詳細なグリルビジネスについては、こちらをご覧ください。
それらを間接加熱にかけます。 ホットドッグはパッケージから出してすぐに調理されているので、このステップでは実際に加熱しているだけなので、グリルの最も熱い部分から離れた間接的な熱で犬を置きます。石炭の上、または石炭からすぐ離れた場所。 5〜7分ほど加熱し、覚えている限り頻繁に裏返します.ジャンボ犬を使用している場合は、さらに 2 分ほど待ちます。焼き網や犬種が違うので正確な数はわかりませんが、端が少し破裂し始めたら完成です。
それらを検索してマークします。 犬が熱くなったので、犬をグリルの最も熱い部分に移動し、犬を配置して、斜めのグリルマークを焼きます。（とにかく、これがアイデアです。絵のように美しいグリルマークを実現することはできませんでした。できる限り試してみてください。）マークがあろうとなかろうと、率直に少しひび割れた、泡立った肌が必要です。シェフや食通の間では、これは「逆焼き」と呼ばれ、フィレミニョンウインナーと同じように。私のミシュランの星はメールにあると思います。
パンを焼く？ バンズを少しトーストするのが好きな人もいますが、私はそうではありません。私はどろどろでスポンジ状のホットドッグパンが好きです。パンを蒸します . （へー、「あなたのパンを蒸してください。」）
加熱しすぎないでください: 最も一般的なホットドッグの焼き方の間違いは、最悪の場合でもあります。加熱しすぎると、しわが寄って乾燥したり、さらに悪いことに、焦げた炭風味の肌になってしまいます.

グリルに最適なホットドッグの種類は何ですか?

私たちはこの実験のために、さまざまな広く入手可能な犬を試しました。ネイサンズ、ファーマージョン、オスカーメイヤーのさまざまな種類の犬を試しました。私たちが試した犬は、グリルでほぼ同じように調理しましたが、皮のない犬はもう少し乾燥しました.

大豆犬や他の肉のない犬は試していません。それはまったく別のことだからです.精肉店に行って本当に高級なフランクフルトを食べたりはしませんでしたし、できるだけ安いホットドッグも買いませんでした。ホットドッグ自体の魂に合わせて、すべての犬は大丈夫でしたが、特別なものではありませんでした。

最終的に、ウィンナーをよく食べる 4 人の専門家からなる委員会は、ビーフホットドッグが他のどの品種よりも優れており、最悪なのはビーフドッグとチキンドッグの組み合わせであるという意見で満場一致でした。ジャンボとレギュラーサイズの犬に均等に分けます。最終的には、パンと肉の好みによって異なります.

スパイラルカットするかしないか？

ホットドッグに余分なものを追加したい場合は、調理する前にスパイラルカットすることができます.私たちのパネルは、スパイラルカットのホットドッグは、焦げ目がつくための余分な表面積があるため、非スパイラルカットのホットドッグよりもわずかにおいしいことに同意しました.彼らはもう少し「グリル」風味になり、ボーナスとして調味料がクラックに落ちます.

苦労する価値があるかどうかは、あなたがどのような人かによって異なります。「これをできる限り最高のホットドッグ体験にするので、もちろんスパイラルします」と言う人もいるかもしれません。私はもっと好きです。自分をノックアウトしないでください。

あなたが選択した場合、それらをスパイラルカットする方法は次のとおりです。

犬に串を通す。
犬に対して鋭利なナイフを斜めに持ち、転がします。平等になるように努めてください。ただし、あなたが私のようであれば、ハッキングされた連続殺人犯のように見えます。
手先が器用な人に包丁を渡してやってもらいましょう。
さらに追加したい場合は、バーバーポール効果のために最初のスパイラルの内側に2番目のスパイラルを作成できます.
割礼を受けていないホットドッグと同じようにグリルします。

ホットドッグには何をトッピングする？

お気に入りのホットドッグのトッピングを既にお持ちで、ホットドッグの上にさまざまなものを載せることができることをよくご存じだと思います。ただし、1つの提案をします。それは、玉ねぎのグリルです。ひとつまみの塩を加えた油とバターでタマネギをソテーし、それを犬にのせると、可能な限り最高のホットドッグトッピングが完成します。ザワークラウトのようなあなたのフランクフルトはできますが、食感と 私は何を知りません あなたのチューブステーキに。