冷凍ピザ生地を台無しにすることなく解凍する最も簡単な方法

家に帰って気がつくまで、夕食のピザはいつも素晴らしいアイデアのように思えます 誰か 生地を冷蔵庫に入れて解凍しないでください。わかりました、それは私でしたが、気にしないでください。夕食の予定を変更したり、電子レンジを使わないでください。冷凍ピザ生地を安全に解凍する最も簡単な方法は、冷水浴を使用することです.

ピザ生地の解凍中にバクテリアが増殖することを心配する必要はありませんが、酵母生地を解凍するときに軽減しなければならないもう 1 つのリスクがあります。冷凍生地をカウンターに数時間放置したり、電子レンジで解凍したりすると、生地が不均一に温まります.これにより、生地の一部が解凍されてプルーフィング段階に移る一方で、他の部分はまだ冷凍されているか、室温に近づいている可能性があります.生地の中心が柔らかくなる頃には、オーブンに入れる前にイーストの力を使い果たしているかもしれません。

事前に計画を立てるのが得意な場合、冷凍ピザ生地を解凍する最も簡単で最も冷たい方法は、冷蔵庫で一晩冷やします.それは手を使わず、生地はゆっくりと柔軟な状態に戻ることができます.そうは言っても、冷蔵庫での解凍には8〜10時間かかります.時間がないとき、積極的な熱を加えずに何かを温める方法は非常に限られています.そこで冷水浴の出番です。 水は空気よりも熱伝導率が高い 、プールでのこの肌寒いひと泳ぎは、冷蔵庫よりもはるかに速く生地を解凍します.これは冷凍肉にも当てはまります。

凍った生地をビニール袋に包み、空気を抜いてから結びます。生地がすでにビニール袋に入っている場合は、一歩先を行っています.端を閉じる前に強制的に空気を抜くと、生地が水浴に浮くのを防ぐことができます.大きなボウルに冷たい水道水を入れます。ボウルは、生地が中に収まる大きさが必要です。生地の袋を水に入れ、水が入らないように袋の尻尾をボウルの外に出します。生地の上に小さな鍋または別のボウルを置き、水を入れます。これは生地が浮き上がらないようにする重りの役割を果たします。 1 ポンドのピザ生地のディスクは、約 45 分で解凍されます。それ以上解凍する場合は、その時間に 15 ～ 45 分追加します。ときどき生地をたたいて、解凍の様子を見てみましょう。水に浸しておくのが難しい場合は、15 分ごとにひっくり返してください。生地が中心までしなやかになったら、袋を乾かして生地を使用します。

この冷水浴技術により、使用準備が整う前に、生地の外側が生地の中心よりも著しく早く発酵を開始しないことが保証されます. 「もっと早く解凍するために沸騰したお湯を使ってみませんか？」目標は、生地が不均一に加熱されないようにすることです。 45 分間の解凍時間を利用して、トッピングを下に置き、オーブンを予熱します。次に、生地をスリングする準備ができたら、準備完了です。